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Surprises culinaires et délicatesses à chaque repas du soir.

(Nous vous demanderons de nous donner une liste de vos préférences afin que votre hôtesse puisse faire son approvisionnement avant votre arrivée).

Petit-déjeuner

Plateau de fruits frais tropicaux

Toasts et confitures

Céréales

Thé, café ou chocolat et Jus de fruit

Lunch

Filets de balaoo en beignets

Samosas de lambis ou poisson

Quiche à la langouste

Salade de pâtes au poulet fumé

Taboulé

Feuilleté d'épinards à la grecque

Clafoutis de courgettes et tomates à la mozzarella

Terrine de poisson

Servis avec une salade de crudités

Sashimi, guacamole et rhum punch

Dîner

Entrées

Cassolettes de langouste, sabayon d'estragon

    Canapés de pomelos au crabe épicé à la mousse de coco

Doigts de saumon wasabi en pâte filo

Mousse aux fruits de mer 

Papillote de chèvre chaud à l'ananas

Soupe Thaïe aux crevettes

Plats

Poisson du jour grillé servi avec une sauce à la noix de coco

Papillote de poisson sauce à l'orange et au gingembre

Colombo de poulet

Vivanneau sauce au citron vert et avocat

 Fricassée de porc aux patates douces

Boulettes suédoises sauce aux airelles (recette de la maman de Thomas)

Tajine d'agneau à la marocaine

Ailerons de poulet à la chinoise

Filet mignon de porc sauce aigre-douce

Magret de canard aux épices 

Daurade Caïman style

Mahi Mahi, ananas grillé, salsa de papaye

Poêlée de rougets à l'antillaise

Plateau de langoustes (en saison et en supplément) sauce vanille

Servis avec riz, pâtes ou pommes de terre et une sélection de légumes locaux

Desserts

Banane flambée

Flan à la noix de coco

Crème au rhum et au gingembre

Salade de fruits tropicaux

Tarte à la banane

 Chaud-froid d'agrumes meringué 

Coupe sablée de mangues ou fruits de saison au gingembre confit

Crème brûlée

Gratin de papaye à la polynésienne

Gratin antillais

Si cela vous met l'eau à la bouche,

 

En attente de réédition Le livre "Mes recettes au fil des îles" couverture reliée spiralle

 

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